Niebieskie maliny

Tak na jeżyny woła moja Kluska. Zaczął się sezon leśny, który corocznie rozpoczynamy w drugiej połowie sierpnia. Ogromnym plusem mieszkania na wsi jest las pod nosem i możliwość odwiedzania go kilka razy w tygodniu.

Chcąc zobaczyć czy są już jeżyny pojechałyśmy do lasu z Kasią i jej synkiem Cyprianem. Kasia to przemiła, bardzo mądra głowa, przy której moje zdolności kulinarne się chowają. Obie uwielbiamy konfiturować, więc nasze spotkania są zawsze za krótkie.

Nasz wypad okazał się bardzo udany, bo po pierwsze zebrałyśmy jeżyny, a po drugie nasze dzieci mogły się wyszaleć - najlepszą zabawą dla nich było bieganie po lesie z gałęziami. Po trzecie, Kasia pokazała mi super miejsce gdzie rosną grzyby. Już suszą się nad piecem, bo udało się znaleźć kilka prawdziwków i kozaczków.

Tak nam się z Marynią spodobał leśny spacer, że powtórzyłyśmy go następnego dnia. Zaopatrzone w kalosze wybrałyśmy się w nasze sprawdzone jeżynowe miejsce. Powstanie z nich konfitura. Bardzo słodka, z wanilią - idealna do mlecznej bułeczki.

Zmęczone zbieraniem i spacerowaniem zorganizowaliśmy sobie mini piknik z muffinkami jeżynowymi. 

Muffinki pokochałam, gdy urodziła się Marynia. Nie miałam czasu na czasochłonne ciasta, a te małe, słodkie babeczki są świetne na każdą okazję. Mam jeden sprawdzony przepis a zmieniam jedynie dodatki.

 

PRZEPIS NA MUFFINKI (oryginalny przepis - Nigella Lawson)

Składniki suche:

2 szklanki mąki pszennej

Pół szklanki cukru

Łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Składniki mokre:

Duże jajko

Szklanka mleka

Pół szklanki oleju

Mieszamy osobno składniki suche i mokre. Wlewamy składniki mokre do suchych i mieszamy do ich połączenia. Staramy się mieszać jak najkrócej. Pod koniec możemy dodać pokruszoną czekoladę, owoce, itp. Ciasto wlewamy do papilotek i wkładamy do nagrzanego (ważne) piekarnika w temp. 180 stopni. Pieczemy około 30 minut aż babeczki się zezłocą.

 

Pozdrawiam oraz zachęcam do pieczenia muffinek i odwiedzenia lasu. Pachnie jeżynami, czarnym bzem i grzybami.